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Le diverse declinazioni del Chianti: un viaggio nella Tenuta Perano di Frescobaldi

Per l’inaugurazione di Tenuta Perano si è presentata l’occasione per me di conoscere e condividere questa esperienza con Viviana, come vi abbiamo già anticipato. Occasione, ad ogni modo, stimolante per confrontarsi con altri sommelier, dalle abitudini degustative molto differenti, per ovvie ragioni geografiche.  Il benvenuto di tenuta Perano è stato davvero caloroso, non soltanto da un punto di vista climatico ma, e soprattutto, grazie allo… Leggi tutto

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Una visita speciale tra le colline del Chianti Classico

19 Giugno 2019 si va in Toscana! Parto di buon mattino col treno da Salerno per arrivare a Firenze, dove ad attendermi c’è uno sconosciuto: Stefano, il redattore toscano del Team Decanto. Il suo accento pisano (ci tiene a sottolinearlo) mi diverte un sacco e per tutto il viaggio in macchina ci si racconta per conoscersi. Non ci siamo mai visti prima, ma parlare di… Leggi tutto

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Wairarapa Pinot Noir 2014, Urlar Estate

La cantina Urlar si trova a Gladstone, nella subregione di Wairarapa, una nota regione vinicola neozelandese. “Urlar” è una parola gaelica che significa “La Terra“. Come suggerisce il nome, la cantina Urlar adotta pratiche biodinamiche per trattare la natura con il massimo rispetto. Pratiche come l’utilizzo di vinacce come compost, evitando l’applicazione di fertilizzanti chimici, o come l’impiego di sola acqua piovana o di sorgente… Leggi tutto

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Soave Classico DOC, Le Battistelle 2017

L’azienda agricola Le Battistelle, di Gelmino e Cristina Dal Bosco, è situata a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave. Il comprensorio del Soave si estende su una superficie di circa 6.500 ettari, interessa 13 comuni e rappresenta certamente la denominazione più importante tra le realtà vitivinicole della regione Veneto. Quest’ultima, distinta da sottozone, è caratterizzata da diverse sfumature di Soave, ognuna legata… Leggi tutto

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Un ottimo Vino per una Pasta Porchetta e Pachino

Pomodorini Pachino e porchetta … ecco un’accoppiata sfiziosa che già da sola può svoltare una serata: la freschezza e l’acidità del pomodoro a sgrassare e ad aromatizzare la grassezza della porchetta. Se poi usiamo questi due incredibili ingredienti nostrani su una pasta, ecco che il banchetto è  assicurato! Figuratevi ad accompagnare questa delizia di primo piatto casereccio con un bicchiere del vino giusto: davvero una… Leggi tutto

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Giulio Ferrari Rosé Riserva del Fondatore, millesimato 2006, TrentoDoc

Il tempo è essenziale in ogni fase per ottenere dei grandi spumanti. Così esordisce Ruben Larentis durante uno speciale evento tenutosi a Palazzo Bovara per la Milano Wine Week. L’enologo delle Cantine Ferrari ha spiegato le difficoltà del Metodo Classico. Capire quando l’uva è pronta per essere raccolta, quanto il mosto deve fermentare, quanto il vino deve maturare prima di andare a comporre una cuvée,… Leggi tutto